Cà phê là một món đồ uống rất quen thuộc tại Việt Nam. Mọi người thưởng thức cà phê như một thói quen và dần dần tạo nên một nền văn hóa cà phê Việt Nam rất đặc trưng.

1. Cà phê xuất hiện ở Việt Nam từ bao giờ?

Lịch sử cà phê xuất phát từ những năm 1671, khi những người chăn dê ở Kaffa (Ethiopia ngày nay) tìm ra một loại cây có hoa trắng, quả đỏ khi ép lấy nước uống có thể giúp người ta tỉnh táo suốt một đêm. Từ đó, cây cà phê bắt đầu được trồng rộng rãi.

"Lịch

Từ những năm 80 của thế kỉ XIX, cây cà phê đã theo người Pháp du nhập vào Việt Nam. Lúc đầu, cây cà phê được trồng thử nghiệm ở các Nhà thờ Thiên chúa giáo thuộc một số tỉnh ở khu vực phía Bắc như Ninh Bình, Hà Nam. Sau đó, người ta mở rộng trồng loại cây này ở các tỉnh Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh. Dần dần việc phát triển cây cà phê lan ra các tỉnh miền Trung như Quảng Trị, Quảng Bình. Cuối cùng, cây cà phê được đưa xuống các tỉnh phía Nam. Và sau đó, người ta mới phát hiện ra Tây Nguyên là nơi thích hợp nhất để trồng cà phê.

Ngày nay, Việt Nam được biết đến trên thế giới khi luôn đứng trong top đầu những nước xuất khẩu cà phê. Hai loại cà phê được trồng và sử dụng phổ biến ở Việt Nam là Arabica và Robusta. Bên cạnh đó, thức uống này còn tạo nên một nét văn hóa rất riêng của người Việt.

2. Nét đặc trưng trong văn hóa thưởng thức cà phê của người Việt

Cà phê đã trở thành một phần không thể thiếu trong nhịp sống hằng ngày của người dân Việt. Người ta uống cà phê theo một cách rất tinh tế và đặc trưng.

Nếu như ở các nước châu Âu, cà phê được xem như món đồ uống nhanh, giúp lấy lại năng lượng nhanh chóng thì ở Việt Nam, cà phê là thức uống của sự thư giãn. Đối với người Việt, uống cà phê là phải nhâm nhi và suy ngẫm. Nếu đi dạo trên những đường phố ở Việt Nam, bạn sẽ không ít lần bắt gặp hình ảnh nhiều người ngồi nói chuyện cùng bạn bè và thỉnh thoảng nhấp một ngụm cà phê.

Cũng có một số người chọn việc uống cà phê như là khoảng thời gian trầm lặng để thư giãn, họ ngồi một mình đọc sách báo hay ngắm phố phường và ngắm nhìn ly cà phê nhỏ giọt chậm rãi. Chính vì vậy, những quán cà phê tại Việt Nam thường có không gian yên tĩnh.

3. Cà phê Việt Nam theo kiểu truyền thống

Cà phê ở Việt hầu hết được pha theo phong cách Pháp đó là dùng phin. Cà phê bột sau khi được cho vào phin đặt trên một chiếc ly rồi rót nước sôi vào. Để giữ độ nóng và hương vị cho ly cà phê, người bán thường ngâm ly cà phê trong một bát nước nóng.

Đối với những người yêu cà phê, họ rất thích thú cái cảm giác nhìn từng giọt cà phê đậm đặc rơi tí tách. Sau khi thấy trong ly đã đủ lượng cà phê để uống, người ta sẽ từ từ nhâm nhi mùi hương và vị đắng của cà phê.

4. Sự du nhập của cà phê hiện đại vào Việt Nam

Ngoài các món cà phê truyền thống như cà phê đen, cà phê sữa, tại Việt Nam hiện nay cũng có rất nhiều món cà phê hiện đại ảnh hưởng từ các quốc gia khác. Đối tượng thưởng thức những món cà phê này hầu hết là người trẻ tuổi.

Nếu tới các quán cà phê hiện đại ở Việt Nam, du khách sẽ dễ dàng bắt gặp các loại cà phê Ý như cà phê Cappuccino bồng bềnh bọt sữa, cà phê Mocha mang hương vị hòa quyện giữa cà phê và chocolate, cà phê Latte thơm nồng hương vị của cà phê và sữa… Chúng không chỉ ngon về hương vị mà còn khá bắt mắt trong khâu trang trí.

Ngoài ra, ở Việt Nam còn có sự thay đổi trong khâu chế biến điển hình như món Cold Brew bắt nguồn từ Nhật Bản. Thay vì sử dụng nước nóng để pha thì bột cà phê sẽ được ngâm trong nước lạnh từ 12-24 giờ đồng hồ. Cà phê Cold Brew rất được giới trẻ Việt ưa chuộng vì ít chua, ít đắng và có hương thơm tinh tế.