Công Thức Làm Cà Phê Trứng Thơm Ngon Chuẩn Vị

Cà phê trứng là một loại thức uống đặc biệt, đặc sản ở thủ đô Hà Nội. Cà phê trứng thu hút nhiều tín đồ cafe bởi hương vị thơm ngon và độc đáo. Vậy, bạn đã biết cách pha cà phê trứng thơm ngon, không tanh chưa? Nếu chưa, Vua Cafe Sạch sẽ chia sẻ cho bạn công thức làm cà phê trứng thơm ngon chuẩn vị

Cà phê trứng - Món nước tứ danh của người Hà Nội — **Cà phê trứng – Món nước tứ danh của người Hà Nội**

1. Nguồn gốc của Cà Phê Trứng

Cà phê trứng là một thức uống nổi tiếng ở Hà Nội. Nguồn gốc bắt đầu từ tiệm cafe Giảng, chủ nhân là cụ Nguyễn Văn Giảng. Ông từng là đầu bếp trong khách sạn Pháp nổi tiếng Metropole. Thức uống cafe trứng nổi tiếng ở cafe Giảng được cụ chế biến từ Cappuccino với những nguyên liệu như cafe, sữa, kem,…

Cà phê trứng xuất hiện ở quán cafe Giảng vào năm 1946, một món thức uống độc lạ của người Việt Nam thời ấy. Cà phê trứng có giá thành rẻ, nên mọi tầng lớp đều có thể thưởng thức.

Cà phê trứng có vị béo mịn của trứng, vị đắng của cafe và vị ngọt từ mật ong sẽ làm bớt đi mùi tanh của trứng, tạo nên một món đồ uống thơm ngon.

Cà phê trứng thơm ngon, bổ dưỡng còn là thức uống yêu thích của người nước ngoài khi sang Việt Nam.

Bí Quyết Làm Cà Phê Trứng Thơm Ngon Chuẩn Vị — ***Quán cà phê Giảng 1946 tại Hà Nội***

2. Bí Quyết Làm Cà Phê Trứng Thơm Ngon

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm được một ly cà phê trứng cần những nguyên liệu sau:

3 thìa bột cà phê
4 thìa sữa đặc
2 lòng đỏ trứng gà
3 thìa mật ong
2 thìa đường cát
Nước sôi
Bột cacao hoặc bột milo

Chuẩn bị một số dụng cụ pha chế cà phê trứng như sau:

Máy pha cafe hoặc Phin pha cà phê
Máy đánh trứng gà
Ly thủy tinh, muỗng, thìa khuấy, cốc…
Zig đong

2.2. Hướng Dẫn Cách Làm Cà Phê Trứng

Bước 1: Dùng cafe pha phin

Tráng phin cà phê và ly đựng qua nước sôi. Việc này làm cho các dụng cụ nóng điều, sẽ cho ly cafe ngon hơn.
Cho bột cà phê vào phin và dùng dụng cụ nén nhẹ cà phê để mặt bằng phẳng. Đặt phin cafe lên ly đựng, pha khoảng 30ml nước nóng vào và đậy nắp phin lại ủ trong vòng 2 phút. Khi cafe nở đều thì tiếp tục đổ 50ml nước nóng vào phin và chờ đến khi cafe chiết xuất xong.

Bước 2: Đánh Bông Kem Trứng

Tách trứng và lọc lấy phần lòng đỏ. Cho lòng đỏ trứng vào chén, thêm mật ong, sữa đặc và dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh cho bông lòng đỏ trứng. Đánh đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt và có mùi thơm nhẹ. Đánh tới khi trứng bông và sánh đặc lại, sẽ cho ra một hỗn hợp kem trứng thơm ngon, béo ngậy.

Bạn có thể lựa chọn cách pha cafe theo sở thích cá nhân như: Cà phê trứng dùng cả 2 lòng trứng gà, cà phê trứng có thêm vanilla, cà phê trứng dùng rượu rum pha chế để không bị tanh.

***Đánh bông kem trứng sánh mịn, béo ngậy hòa quyện với cafe thơm***

Bước 3: Pha Cà Phê Trứng

Sau khi đã chuẩn bị xong phần cafe và kem trứng, bạn tiến hành pha cà phê trứng.

Cho thìa sữa đặc vào ly theo khẩu vị uống
Rót cà phê vào rồi đổ từ từ phần kem trứng lên trên. Ly cà phê sẽ tạo thành 3 tầng màu sắc đẹp mắt.
Dùng một ít bột cacao rắc lên trên bề mặt thức uống cho hấp dẫn.
Đặt ly cà phê trứng vào trong một cái chén được rót nước sôi để giữ ấm cho cà phê và giúp trứng không tanh.

Hương vị thơm ngon, độc đáo của cà phê trứng sẽ làm ta gợi nhớ đến thủ đô Hà Nội cổ xưa. Vị đắng của cafe xen lẫn với vị ngọt của sữa, cùng vị béo ngậy của lòng đỏ trứng gà. Hòa quyện cùng hương thơm nồng nàn của cafe tạo nên nét riêng biệt của cà phê trứng.

3. Lưu Ý Khi Pha Cà Phê Trứng

Làm sạch dụng cụ pha chế và để nơi khô ráo.
Để cà phê trứng thơm ngon và chuẩn vị nên sử dụng trứng gà tươi. Đặc biệt, trứng gà tươi sẽ tốt hơn trứng gà công nghiệp.
Cafe trứng ngon nhất khi uống nóng, giữ ấm cà phê bằng cách đặt ly cafe vào chén nước nóng hay làm nóng cà phê đen bằng lò vi sóng trước khi cho sữa và kem trứng vào.
Sử dụng cà phê nguyên chất. Bột cà phê phải có độ mịn để pha ra hương vị đậm đà.
Không nên pha quá nhiều nước sẽ làm loãng cafe.
Khi đánh trứng chú ý đánh bông trứng đúng thời gian để đảm bảo trứng không bị sống hay bị tanh.
Tránh khuấy nhiều sẽ làm cho lớp cà phê bên dưới mau nguội, trứng dễ bị tanh khó uống.

4. Cách Uống Cà Phê Trứng “Chuẩn Gu Đúng Vị”

Cách thưởng thức cà phê trứng đúng gu chuẩn vị là khi uống bạn cần nghiêng cốc để có thể uống được cafe và cả lớp kem trứng phủ cacao đầy quyến rũ. Hương thơm của cafe và vị béo béo của kem trứng sẽ khiến bạn say mê đắm đuối.

Ngoài ra, cách uống cho cafe và kem trứng hòa quyện cùng với nhau cũng được nhiều người yêu thích. Cách uống này làm dịu nhẹ bớt vị đắng gắt của cà phê pha phin. Và đặc biệt phù hợp với những người không thể uống, chịu được vị đắng của cà phê nguyên chất.

Bí quyết làm cà phê trứng thơm ngon chuẩn vị thật đơn giản đúng không nào. Bạn chỉ cần dành một ít thời gian rảnh rỗi để pha chế món nước mình yêu thích. Chỉ trong tích tắc bạn đã có ngay một ly cà phê trứng ngon tuyệt hảo. Nhâm nhi ly cà phê trứng, cùng vị đắng nhẹ của cafe, hòa quyện hoàn hảo với hương vị béo ngậy, thơm ngon của trứng gà sẽ khiến bạn thích đến mê mệt. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo Công thức pha Caramel Macchiato thơm ngon tại Vua Cafe Sạch nhé!

—————————————————-