Kinh nghiệm mở quán caphe rang xay

Trước nhiều thông tin tràn lan về thực phẩm bẩn như hiện nay thì nhiều phương tiện thông tin đại chúng đều quảng cáo buôn bán các sản phẩm sạch. Nhưng đâu phải cứ kinh doanh đồ sạch là sẽ thành công. Thị trường nào cũng lắm cạnh tranh về thị phần cafe rang nguyên chất cũng không kém cạnh. Khắp Việt Nam cafe là thành phần chủ lực vừa bán trong và ngoài nước nên rất phổ biến. Nhưng khi thông tin cafe bẩn tràn lan thì người dùng rất ngại về việc tiêu thụ cafe. Vậy cách nào để làm khách hàng tin tưởng và thường xuyên sử dụng cafe bên nguồn của bạn?

Những bước cần thiết để kinh doanh cafe rang xay

Muốn cafe bán chạy nhất định phải đạt 2 yếu tố: sạch & ngon

Khi kinh doanh cà phê, muốn đạt được số lượng lớn khách hàng sỉ hay lẻ thì đều cần đáp ứng được 2 tiêu chí trên. Không chỉ vậy còn cần có nguồn hàng ngon đa dạng như Robusta, Culi & Arabica,…Mỗi loại đều có “GU” khác biệt: Robusta và Culi Robusta cho hậu vị đậm đà, thơm nhẹ, Arabica cho hậu vị thanh tao, thơm nồng nàn.

Khi chỉ mới vừa tập uống cafe bạn chưa hẳn nhận ra sự khác biệt của các loại cafe hạt. Bạn có thể hỏi ý kiến người bán nên thử uống loại nào ngon, từ đó nghiên cứu tìm hiểu thử từng loại để biết về sự đặc biệt riêng. Sau khi đã nhiều kiến thức về cafe bạn mới biết phối hợp hay buôn bán loại nào mới có lợi cho mình.

>> chuỗi quán Nguyen Chat coffee

Mô hình Cafe rang xay mang về

Trong thương trường thì giá cả rất quan trọng nhưng không vì thế mà bán phá giá hoặc nhập hàng rẻ để kiếm lời. Như thế sẽ rất dễ mất khách hàng. Nếu muốn làm cafe Take Away (cafe mang về, quán có quy mô vừa và nhỏ) thì giá bán nên ở mức bình dân để níu chân khách hàng lâu dài.

Một ly cafe nên ở khoảng 10.000 đồng, cafe capuccino khoảng từ 15.000 đến 20.000 đồng , cafe sữa khoảng 12.000 đồng. Giá sẽ cao hơn một vài ngàn nếu bạn ở các thành phố lớn như Hà Nội, Đà Nẵng hay Sài Gòn. Tuy giá cả như vậy lấy công làm lời, bán số lượng và chất lượng để thu hút thêm nhiều nguồn khách hàng hơn. Thay vì chỉ cố bán lời mà không nghĩ cho khách hàng.

Tạo phong cách quán độc đáo

Muốn khách hàng nhớ đến bạn thì ngoài chất lượng sản phẩm còn có thiết kế trang trí quán để không bị nhầm lần với các quán khác. Phong cách của quán là yếu tố vô cùng quan trọng quyết định sự lời lãi trong kinh doanh.

Các phong cách đơn giản, màu sắc tương phản không chói mắt, năng động cá tính,…Nên tận dụng công cụ và chi phí để tiết kiệm khâu trang trí nhưng cũng đừng vì tiết kiệm mà làm không tới. Sẽ gây phản cảm với khách đến quán.

Vị trí và thái độ phục vụ

Làm đúng với câu “Khách hàng là thượng đế” để khách hàng cảm nhận được niềm vui và đến lần đầu thì cứ muốn đến mãi. Luôn cố gắng cải thiện chất lượng dịch vụ của quán.

Các quán cafe hay là nơi tập trung trò chuyện, làm việc của đại đa số người thích cafe. Vì họ cảm thấy không gian này không quá gò bó như văn phòng lại thoải mái có thể dùng làm nơi làm việc hoặc trò chuyện tự nhiên.

Nên lưu ý chọn mặt bằng không cần rộng nhưng phải là những nơi đông dân cư có chỗ ngồi, wifi tốt và không ngại khách ngồi lâu. Tuy sẽ dễ thiếu chỗ lúc đông khách nhưng đó cũng là lúc bạn thể hiện sự nhiệt tình với khách hàng. Qua đó họ sẽ lưu ý quán bạn hơn thay vì các quán khác.

Tìm nhà cung cấp cafe chuyên nghiệp

Bước vào bất kỳ một hoạt động kinh doanh nào, tìm nhà cung cấp nguyên liệu luôn khiến nhiều người phải đau đầu.
Bạn hãy chọn nguyên liệu chất lượng. Ðừng vì muốn giảm giá thành mà trộn thêm những nguyên liệu khác, làm ảnh hưởng đến chất lượng cafe. Bạn nên liên hệ những đơn vị đã kinh doanh lâu năm, có uy tín trong ngành cafe rang xay, để đảm bảo giá cả phù hợp và chất lượng tốt, ổn định nhất.

Nhiều đơn vị cung cấp vật liệu cafe thì sẽ có những công thức đặc biệt để thu hút khách hàng khác nhau. Bạn cũng có thể thử pha chế theo ý mình sau khi đã học hỏi những người có kinh nghiệm. Từ đó bạn sẽ có những công thức độc đáo riêng mình và có những nguồn khách hàng ổn định khác biệt không cạnh tranh với các quán khác.

Tính toán chi phí thật kĩ

Muốn mở quán cafe mà thành công thì bạn cần bỏ chi phí như trang trí quầy pha chế, nhà vệ sinh sạch sẽ, quán cafe thoáng mát sạch,…Hãy luôn giữ gìn không gian buôn bán vừa làm khách hàng thấy rằng đây là chủ có tâm thay vì chỉ chăm chú ráng bán cho hết hàng.

Cửa hàng cần trang bị những vật dụng cần thiết như bàn ghế gỗ, quầy, kệ pha chế, thùng kính đựng hạt cafe, ly thủy tinh, ly nhựa cho nhu cầu mang đi, muỗng, bình trà, máy xay hạt cafe.

Các khoản phát sinh chắc chắn sẽ có đối với người đầu tiên kinh doanh quán cafe. Vì vậy, nên dự trù ra một ít tiền để xoay sở. Cuối cùng, trong chuỗi các bước mua nguyên liệu, nên chủ động tính toán thời gian nhập hàng về để đề phòng trường hợp nguyên liệu thiếu.

Thủ tục pháp lý đầy đủ

Đây là điều kiện tiên quyết để khách hàng có thể đặt lòng tin với thương hiệu của bạn. Cũng để tránh những rắc rối với cơ quan chức năng, chủ cửa hàng phải xin giấy phép kinh doanh và giấy chứng nhận an toàn thực phẩm. Hãy làm khung và dán các giấy tờ cần thiết để khách hàng thấy được nơi đây là nơi đáng để đặt niềm tin để hợp tác lâu dài.

Khách hàng là thượng đế

Người chủ nhiệt tình, nhân viên tận tâm thường xuyên trò chuyện, thăm hỏi khách hàng sẽ giúp quán của bạn có những khách quen thường xuyên lui tới quán khó đi nơi khác. Ngoài ra, người chủ cần hướng dẫn nhân viên về cách phục vụ khách hàng hoặc trò chuyện để khách hàng vui lòng. Thêm nữa, hướng dẫn khách hàng các mẹo cafe như phân biệt cà phê, pha cà phê ngon tại nhà,…những điều này sẽ khiến cho khách hàng càng tin tưởng hơn chất lượng cafe của cửa hàng.

Chúng ta cũng nên nhớ câu “Vui lòng khách đến vừa lòng khách đi”. Khi làm tốt phương châm này, kinh doanh sẽ luôn thuận lợi, luôn nhận được sự ủng hộ của khách hàng.

>> Bạn có thể tham khảo bảng giá cả cà phê để thuận tiện cho việc so sánh giá cả trên thị trường