Những năm gần đây, do nhu cầu thay đổi, cà phê mang đi (take away) được ưa chuộng hơn cả. Bên cạnh đó, chi phí đầu tư kinh doanh thấp cũng khiến việc lựa chọn mô hình take away này là phù hợp hơn cả. Nếu bạn dự định kinh doanh xe bán cafe mang đi nhưng chưa biết cần chuẩn bị những gì, hãy theo dõi bài viết sau đây nhé!

1. Xe đẩy cà phê

Tất nhiên với mô hình cà phê xe đẩy thì một chiếc tủ xe cà phê inox là không thể thiếu được. Các loại tủ xe cà phê hiện nay được thiết kế khá đa dạng như: loại có tủ kính, không có tủ kính, có mái che, không có mái che…. Do vậy nên bạn cần phải xem xét nhu cầu sử dụng xe cà phê như nào để có thể chọn được sản phẩm phù hợp nhất với nhu cầu sử dụng.

Ngoài ra, bạn cũng cần phải xác định là chỉ muốn bán cà phê hay các loại đồ uống khác, ví dụ nếu như trà sữa thì cấu tạo xe sẽ phải phức tạp hơn một chút để có thể bày biện được các thiết bị cần thiết trong pha trà sữa. Sau khi đã xác định được loại hình đồ uống chủ yếu muốn bạn, hãy nhờ các đơn vị bán tủ xe cà phê tư vấn để chọn được sản phẩm phù hợp nhất.

2. Xác định đối tượng khách hàng

Bạn sẽ bán đồ uống cho ai là chủ yếu? Trả lời được câu hỏi này, bạn sẽ biết mình sẽ làm gì ở những bước tiếp theo.Bởi nếu bạn bán cà phê cho người đi làm văn phòng, hãy đến và đặt xe cà phê của mình gần khu văn phòng, công ty, tập trung vào các loại cà phê và nước ép là được. Còn nếu bạn xác định khách hàng là sinh viên, hãy đến gần trường đại học, trang trí xe cà phê thật bắt mắt và có nhiều loại đồ uống lạ miệng.

3. Tìm kiếm địa điểm mở quán

Dù là xe đẩy cà phê, bạn cũng cần chọn một địa điểm cố định để tạo thói quen cho khách hàng. Như đã nói ở trên, sau khi xác định được đối tượng khách hàng mục tiêu, bạn hãy lựa chọn vị trí gần khách hàng nhất có thể. Bên cạnh đó, nếu bạn muốn đặt vài bộ bàn ghế nhỏ cho khách ngồi lại hãy chú ý đến diện tích nữa nhé!

4. Tập trung vào xây dựng menu

Nhu cầu của đại đa số khách hàng khi đến xe bán cafe mang đi chính là đồ uống. Do đó, một trong những việc quan trọng bạn cần chuẩn bị để kinh doanh quán cà phê take away chính là xây dựng menu. Đừng phớt lờ chúng, hãy tìm hiểu về đồ uống, cách pha chế ngon và hấp dẫn nhất với giá cả bình dân, bạn sẽ chiếm trọn ‘trái tim” của khách hàng đấy!

Hãy lưu ý rằng, menu của xe bán cafe mang đi đặc biệt hơn những mô hình quán cà phê khác ở chỗ: không quá nhiều món nhưng phải đủ các nhóm đồ uống (cà phê, trà và nước trái cây), các thức uống có cách pha chế đơn giản không tốn nhiều thời gian thực hiện.

5. Tìm nguồn cung cấp nguyên liệu

Sau khi đi vào hoạt động, ngoài chi phí cho nhân viên, khoản chi lớn nhất là nguyên liệu. Nếu bạn không tìm kiếm và lựa chọn đối tác cung cấp nguyên liệu với chất lượng và giá cả ổn định, sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến việc kinh doanh quán của bạn. Do đó, việc chuẩn bị nguồn cung cấp tốt là điều cần thiết khi bạn mở quán cà phê.

6. Chuẩn bị hồ sơ và các giấy tờ cần thiết

Nếu bạn muốn kinh doanh lâu dài, bạn cần tuân thủ quy định của pháp luật về kinh doanh mở quán ăn, đồ uống. Tùy thuộc vào mô hình và quy mô quán, bạn phải chuẩn bị các loại giấy tờ cần thiết để xin giấy phép và các giấy chứng nhận theo quy định. Hồ sơ bạn cần chuẩn bị phải kể đến: Giấy phép kinh doanh (nếu nhân viên trên 4 người, có thuê mặt bằng địa chỉ cố định), Chứng nhận an toàn thực phẩm, các loại thuế kinh doanh khác.

7. Chuẩn bị ý tưởng concept decor

Khi bạn chọn tự xây dựng thương hiệu cho riêng mình, việc chuẩn bị ý tưởng trang trí là điều cần thiết. Không gì thu hút khách hàng ngay từ đầu bằng vẻ ngoài của quán. Tùy vào đối tượng khách hàng mục tiêu, bạn nên chọn phong cách cho phù hợp nhất.