Cách làm cafe trứng ngon không thể cưỡng lại

Cafe trứng là món cà phê đặc trưng từ người Hà Nội. Món này có hương vị thơm thơm béo béo đặc trưng hấp dẫn giới trẻ và những người yêu cà phê sạch.

Cafe trứng là gì? Cách làm cafe trứng ngon

Cafe trứng là món thức uống xuất phát từ Việt Nam.

Chính xác hơn là nguồn gốc đến từ thành phố Hà Nội vào những năm 1950. Sau đó được lan rộng đến nhiều người và dẫn trở thành thức uống cafe phổ biến.

Xem thêm >> Nhượng quyền cafe số 1

Cafe trứng được làm từ những nguyên vật liệu đơn giản bạn có thể làm thử ngay tại nhà. Ví dụ như trứng gà, sữa, bột cafe, đường,…

Với một lòng đỏ của trứng gà bạn đánh đều lên để tạo lớp bọt mịn thêm hấp dẫn. Ngoài ra, khi trứng và cà phê hòa vào nhau sẽ tạo ra mùi vị hấp dẫn khó quên.

Cafe trứng dùng nóng hay đá đều được tùy vào gu của mỗi người. Nếu chuẩn vị Hà thành thì bạn nên dùng cafe trứng nóng hổi để cảm nhận mùi vị độc đáo này.

Nhiều người nghĩ rằng cà phê trứng thì làm tanh cà phê. Tuy nhiên sau khi đọc xong bài viết này bạn sẽ biết cách làm cà phê trứng không bị tanh.

Sau đây nhượng quyền cà phê nguyên chất & Tea xin chia sẻ 2 cách làm cafe trứng ngon “dễ gây nghiện”.

>> Kinh doanh mở quán cà phê

Cách 1

Nguyên liệu cần chuẩn bị: Bột cà phê nguyên chất, trứng gà sạch, mật ong, sữa đặc và nước sôi.

Cách làm cafe trứng ngon như sau:

Phin với ly pha cafe cần được tráng nước sôi để đảm bảo sạch sẽ khi pha chế. Sau đó bạn dùng từ 15 – 20 gr bột cafe cho vào phin, lắc nhẹ để làm bề mặt cafe dàn phẳng rồi ấn chặt nắp xuống. Tiếp theo đổ 15ml nước sôi vào gần xấp mặt phin, đợi 25 – 30 giây cho nước sôi ngập 3/4 phin. Rồi đó bạn đậy nắp đợi cà phê đầy ly đọng lại tinh chất nước cà phê thơm ngon.
Đập trứng gà ra bát, chỉ dùng lòng đỏ trứng. Cho 3-4 giọt mật ong vào bát, dùng máy đánh trứng đánh bông lên. Thông thường khoảng thời gian đánh trứng chuẩn nhất từ 5 – 7 phút. Sau khi đánh xong bạn cho trứng vào ly riêng.
Cafe sau khi đã lấy được nước cốt, bạn cho nước cafe vào ly chịu nhiệt, đem quay trong lò vi sóng khoảng 1 phút.
Đổ từ từ nước cốt cà phê vào ly đựng trứng đã được đánh đều trước đó.
Cuối cùng đổ sữa đặc vào ly tùy theo khẩu vị của bạn.
Muốn nhâm nhi món cafe này lâu bạn có thể đặt ly cà phê vào 1 bát nước nóng. Việc này giúp giữ cà phê luôn ấm và trứng cũng không dễ bị nguội, tanh.

Cách 2

Cũng gần giống với cách 1 nhưng thêm vào đó là tăng độ béo và ngọt ngào hơn cho món cafe trứng này. Bạn cần chuẩn bị: Bột cà phê, trứng gà, sữa đặc, mật ong, đường, nước sôi.

Cách làm cafe trứng như sau:

Pha bột cafe vào phin tách lấy nước cốt như cách 1. Tiếp theo bạn tách lòng đỏ với lòng trắng để riêng 2 loại.
Lòng đỏ đánh tơi cùng vài giọt mật ong, thời lượng đánh trứng đều khoảng 5 – 7 phút.
Lòng trắng trứng cũng cần đánh với chút đường và mật ong.
Đổ lòng đỏ trứng xuống trước, tiếp đến là cà phê nóng, phần trên sẽ là lòng trắng trứng đã được đánh tơi. Bên cạnh đó bạn có thể cho sữa đặc tùy theo khẩu vị cá nhân để tạo thêm độ béo ngậy của món cà phê này.
Muốn giữ cafe trứng không bị giảm nhiệt bạn có thể đặt ly vào chén nước nóng để đảm bảo cafe không bị tanh.

Cách thưởng thức cà phê trứng ngon nhất

Khi dùng cafe trứng bạn không nên khuấy đều ngay mà nên từng chút thưởng thức các lớp nước trong ly cà phê. Thưởng thức cho đến gần cuối bạn mới khuấy đều hỗn hợp lên. Việc này làm cà phê không tanh và giữ được độ ấm của cà phê trong cả quá trình thưởng thức.

Cách làm cafe trứng ngon là vị vừa không quá đắng cũng không quá ngọt. Bên cạnh đó, cốc cafe có mùi vị béo ngậy đặc trưng thơm ngon, vị trứng hòa quyện với hương thơm của cafe tạo nên hương vị riêng biệt.

Bạn nên uống khi cafe trứng còn nóng vì nguội sẽ mất ngon và dễ bị tanh. Đây là một chú ý quan trọng mà bạn không được bỏ qua trong cách pha cafe trứng hấp dẫn được người uống.