Thị trường cà phê Việt Nam luôn góp một phần không nhỏ trong bản đồ cà phê thế giới. Ngoài Robusta ở các tỉnh Đăk Lăk, Đăk Nông với kim ngạch xuất khẩu lớn. Còn có một vùng đất với loại hạt Arabica nổi tiếng khắp cả nước và thế giới đó là Cầu Đất. Tên gọi Arabica Cầu Đất từ đó thành hình vì hương vị đặc biệt mà giống cà phê ở vùng đất này mang lại. Thế nên, tại sao bạn lại bỏ lỡ những yếu tố cấu thành loại hương vị không thể thiếu trong tách cà phê của bạn.

1. Cà phê Arabica Cầu Đất có nguồn gốc từ đâu?

Hạt cà phê Arabica được những người dân Pháp đem đến trồng ở Việt Nam vào khoảng những năm 1930.

Các địa phương có khí hậu đất đai phù hợp với Arabica như ở Di Linh, Bảo Lộc,… Đặc biệt là khu vực Cầu Đất, được coi là thiên đường của cà phê Arabica ở Việt Nam. Vì đáp ứng đủ các yêu cầu về độ cao, thổ nhưỡng, khí hậu,…

Từ đó, Arabica Cầu Đất trở nên nổi tiếng cả trong và ngoài nước. Với địa thế ở độ cao khoảng 1.500 m, khí hậu mát mẻ quanh năm. Là điều kiện tuyệt vời để giống cây cà phê này đạt năng suất và chất lượng tốt nhất.

2. Các loại hạt cà phê Arabica Cầu Đất

Cà phê Arabica gồm có các loại: Bourbon, Typica, Mocha (moka), Catimor. Trong đó thì các dòng Bourbon, Typica, Mocha là những dòng cà phê đầu tiên và cũng lâu đời nhất trên thế giới. Nhưng chúng đều khá khó trồng, yếu, dễ bị sâu bệnh tấn công.

Còn giống cà phê Catimor thì ngược lại, chúng dễ ươm trồng hơn. Có sức kháng sâu bệnh tốt và cho năng suất cao hơn nhiều. Catimor là kết quả của sự lai tạo thành công của giống Caturra và giống Timor. loại cà phê lai tạo này được phát triển mạnh tại Bồ Đào Nha vào khoảng năm 1959.

3. Cà phê Arabica Cầu Đất có gì đặc biệt?

Ít ai biết được Arabica Cầu Đất lại có vị hơi chua chua xen lẫn với vị đắng nhẹ, nước pha ra có màu nâu nhạt, của đá hổ phách.

Mùi hương của Arabica thì phải tùy vào vị giác của từng người cảm nhận. Có người bảo mùi của Arabica giống mùi thuốc bắc, người thì bảo giống mùi của hoa trái có quyện với mật ong. Những người sành sỏi về ẩm thực thì chắc chắn sẽ bị Arabica chinh phục. Vì hương vị đặc biệt của loại “trái cây” có nhiều điều cần khám phá này.

Các bạn hãy thử một lần nhâm nhi tách cà phê Arabica Cầu Đất để thấy rằng nếu làm đúng qui trình. Kiểm soát chặt chẽ chất lượng từ nông dân thì cà phê Việt Nam không hề thua kém cà phê thế giới.

Loại cà phê Arabica này phù hợp với hầu hết tất cả mọi người. Không đắng đậm như hạt Robusta, nhiều cafein dẫn đến say. Làm cho người mới uống cho đến người ghiền cà phê lâu năm sẽ cảm nhận được điều đặc biệt.

Để thưởng thức trọn vẹn mùi vị của cà phê arabica thì các nên uống nóng. Và cũng không nên pha cùng với nước đá sẽ làm mất đi sự đặc biệt của cà phê.

4. Làm thế nào để chọn được cà phê Arabica ngon?

Theo cảm quan thì bột cà phê có độ xốp, rất nhẹ và tơi rời mịn, không bị dính bết. Khi đổ vào nước lạnh thì bột cà phê có khuynh hướng nổi lên trên mặt nước. Vì có khối lượng riêng nhỏ còn các loại bột ngũ cốc sẽ chìm xuống đáy cốc.

Xét đến màu của bột cà phê chất lượng tốt sẽ có màu nâu đậm chứ không phải màu đen như mọi người vẫn tưởng. Nếu bột cà phê màu nhẵn thì có thể chúng đã bị trộn với bột đậu, bột ngô và màu màu hóa học.

Mùi vị của bột cà phê đảm bảo chất lượng rất thơm và dễ chịu, hấp dẫn chứ không bị nồng nặc. Nếu ai đã quen thuộc thì rất dễ nhận ra được mùi đặc trưng đó của cà phê. Còn một số người không có điều kiện tiếp xúc nhiều với cà phê thì rất hay bị nhầm với mùi của hương liệu hóa học.