Tư vấn các bước mở quán cafe

Cà phê là món đồ uống phổ biến lâu nay của phần đông mọi người thuộc mọi tầng lớp xã hội. Các quán cafe mọc lên khắp mọi nơi. Kinh doanh cafe luôn được rất nhiều bạn trẻ chọn làm con đường khởi nghiệp. Bởi đây là kênh đầu tư vốn ít mà lời nhiều.

Các bước mở quán cafe giúp kế hoạch kinh doanh năm 2019 của bạn thành công

Bạn dự định mở quán cà phê trong năm 2019. Bạn đang khúc mắc không biết phải thực hiện các bước như thế nào. Các bước mở quán cafe cơ bản sau đây sẽ giúp bạn biết rõ cụ thể những công việc cần làm.

Tìm hiểu sản phẩm và thị trường

Bất cứ một lĩnh vực kinh doanh nào, không cứ là riêng cafe. Trước khi lên ý tưởng kinh doanh, bạn cần nghiên cứu và hiểu sản phẩm và thị trường mà mình định kinh doanh sản phẩm đó. Cụ thể:

• Đối thủ kinh doanh cafe của bạn là ai, ở đâu? Giá sản phẩm cafe của họ là bao nhiêu? Họ kinh doanh thêm những mặt hàng gì ngoài cafe? Tình hình tiêu thụ các sản phẩm ra sao? Quán của họ có thế mạnh gì, điểm yếu gì?
• Khách hàng mà quán bạn hướng tới thuộc đối tượng nào? Sinh viên, nhân viên văn phòng, người lao động, doanh nhân? Độ tuổi? Nghề nghiệp? Thói quen, sở thích? Khả năng thanh toán?…

Xem thêm >> Nhượng quyền quán cà phê

Chuẩn bị vốn

Trước hết, bạn phải xác định đầy đủ ngân sách cần thiết. Bạn cần lên kế hoạch sử dụng tiền chi tiết, giúp bạn dễ dàng hơn trong việc gọi vốn, vay mượn hay kêu gọi tài trợ.

Bạn cần tìm hiểu thật kỹ các điều khoản cho vay, nếu bạn quyết định vay vốn từ các bên tài chính.

Tránh phát sinh các vấn đề về sau. Chẳng hạn như sự thay đổi lãi suất trong thời gian trả nợ.

Có thể làm cho quán không thể đầu tư đúng mức và phát triển được.

Bạn cũng cần chú ý tới sự khác nhau giữa điều khoản cho vay cá nhân và cho vay kinh doanh. Từ đó mới có quyết định nên vay vốn trước hay sau khi đăng ký kinh doanh.

Xây dựng ý tưởng cho quán

Dựa trên đối tượng khách hàng mục tiêu và số vốn có thể đầu tư để lên ý tưởng cho quán cà phê. Việc lên ý tưởng rất quan trọng, không thể bỏ qua. Đây là bước giúp chủ quán định hình được phong cách thiết kế, quy mô của quán và menu.

Bạn muốn chọn mô hình nào:

• Phong cách cafe take away
• Cà phê truyền thống
• Cafe sách, cafe bóng đá, cafe sinh viên, cafe sân vườn, cafe bình dân, cafe quán cóc, cafe ăn sáng…
• Kinh doanh nhượng quyền thương hiệu

Kế hoạch chi tiêu tài chính

Bạn cần lập bảng dự trù chi phí mở và duy trì quán cafe. Tổng quát các khoản cơ bản cho bạn:

• Tiền thuê mặt bằng, thiết kế, thi công sơn sửa, trang trí nội, ngoại thất, bàn ghế…
• Chi phí pháp lý: các khoản phí khi đăng ký xin giấy phép kinh doanh, chi phí bảo hiểm…
• Đầu tư vào trang thiết bị: các loại máy xay, máy pha cafe, tủ lạnh, các kiểu ly, tách, ống hút… Phần mềm quản lý bán hàng, tính tiền, két tiền…
• Nguyên vật liệu vận hành quán
• Tiền thuê nhân viên. Bạn phải có khoản dự trù trả lương cho nhân viên từ 4 đến 6 tháng. Vì công việc kinh doanh khó thu được kết quả ngay trong năm đầu hoạt động.

Bạn phải dựa trên số vốn mình có để lên kế hoạch tài chính thích hợp.

Lên menu

Để xây dựng menu có những cách sau:

• Mua công thức từ thương hiệu danh tiếng
• Tự học pha chế
• Thuê bartender lên menu chuyên nghiệp

Bạn không nên tham lam cho quá nhiều món ngay vào menu khi mới bắt đầu kinh doanh. Và rất nên chọn một món độc chiêu cho quán, để tạo dựng tên tuổi cho quán bạn.

Tuyển dụng nhân viên

• Nhân viên phục vụ quán cần niềm nở, dễ chịu, ân cần tiếp đón khách
• Nhân viên pha chế cần có kiến thức, kỹ năng, kinh nghiệm về sản phẩm kinh doanh của quán
• Nhân viên bảo vệ cần khỏe mạnh, thân thiện, trung thực, nhiệt tình

Nguồn cung cafe

Lựa chọn cẩn thận nơi cung cấp cafe chất lượng, uy tín. Luôn đảm bảo nguồn cung, với giá tốt nhất.

Bạn có thể tham khảo bảng giá cả cà phê để thuận tiện cho việc so sánh giá cả trên thị trường.

Marketing

Khi bạn đã hoàn thiện các bước mở quán cafe của mình. Bạn muốn mọi người biết quán cafe của bạn và tìm đến. Việc bạn cần làm là tạo một fanpage trên mạng xã hội và thiết kế tờ rơi.

Bạn nên chạy thử quán trước khi chính thức khai trương khoảng 1 tuần. Qua đó, test xem khách có vừa miệng với các món đồ uống không. Cũng như tránh được bỡ ngỡ khi bắt đầu vận hành quán. Bạn cũng nên có chương trình quảng bá quán để thu hút khách trong ngày khai trương.