Khi mở quán cà phê bạn nên chuẩn bị gì?

Khi mở quán cà phê bạn nên chuẩn bị gì? Đây là câu hỏi dành cho tất cả các bạn đang bắt đầu có ý định mở quán cà phê, mà cũng rất khó để trả lời được ngay. Vậy, ta cùng đi tìm hiểu nhé!

Chuẩn bị mở quán cà phê: Lựa chọn hình thức mở

Có rất nhiều mô hình kinh doanh quán cà phê với những ưu nhược điểm khác nhau và cơ hội cũng như rủi ro khác nhau. Tùy thuộc vào lợi thế cũng như số vốn mà bạn đang có để có lựa chọn phù hợp:

Cà phê vỉa hè: đây là loại hình phổ biến do vốn ít và phù hợp với thành phần bình dân nên rủi ro rất thấp.

Cà phê take-away: loại hình khá mới mẻ tại Việt Nam, phù hợp cho dân công sở và sinh viên- những người không có nhiều thời gian ngồi nhâm nhi cà phê tại quán. Ưu điểm của nó là gần như không tốn chi phí mặt bằng, tuy nhiên bạn cũng phải chọn một khu nhiều cao ốc công sở để mở quán.

Cà phê sân vườn: đây là mô hình cần sự đầu tư lớn về hình ảnh trang trí cũng như chi phí mặt bằng. Tuy nhiên, nó rất được ưa chuộng bởi tầng lớp trung lưu do sự kín đáo và hình ảnh của nó.

Cà phê nhượng quyền: mô hình đang rất thành công hiện nay với những quán cà phê mang thương hiệu lớn đang mọc lên như nấm sau mưa tại khắp các thành phố. Với mô hình này bạn có thể nhanh chóng thành công, tuy nhiên chi phí ban đầu lớn và bạn không có sự tự chủ như các mô hình khác.

Chuẩn bị mở quán cà phê: Đăng kí kinh doanh

Theo quy định của pháp luật, mọi hình thức kinh doanh đều phải làm thủ tục xin phép. Nên khi mở quán cà phê, bạn cũng cần lưu ý điều này.

Một số giấy tờ cần chuẩn bị:

• Giấy đề nghị đăng kí kinh doanh
• Bản sao CMND của người đăng kí
• Giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm

Thủ tục đăng ký:

• Gửi hồ sơ đăng ký đến cơ quan đăng ký nơi mở quán
• Chờ xét duyệt
• Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh sẽ được gửi về bạn trong vòng ba ngày.

Chuẩn bị mở quán cà phê: Chọn địa điểm và thiết kế quán

Tùy vào hình thức mở quán mà bạn chọn địa điểm mở sao cho phù hợp, tuy nhiên, một đặc điểm chung của chúng là nên chọn những nơi đông người qua lại, đặc biệt là những khu vực trung tâm đô thị.

Những quán cà phê cóc nên chọn đường có vỉa hè rộng, những quán cà phê sân vườn nên chọn nơi thoáng mát tránh khói bụi và tiếng ồn, cà phê take away nên gần những cao ốc đông dân văn phòng, cà phê nhượng quyền thì nên theo yêu cầu của thương hiệu, thường thì phải đặt ở khu vực trung tâm.

Một trong những điểm mà chủ quán nên lưu ý đó là nơi trông giữ xe cho khách, nên có khu riêng hoặc vỉa hè nên thoáng rộng để phục vụ nhu cầu này.

Bạn nên tham khảo những quán cà phê cùng phong cách bạn hướng đến, để xem họ chọn địa điểm như thế nào.

Chuẩn bị mở quán cà phê: Chuẩn bị nguyên vật liệu, dụng cụ pha chế

Nguyên vật liệu pha chế ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của đồ uống và đồ uống chính là lý do khách đến quán. Vậy nên, bạn phải chọn một nguồn sỉ nguyên vật liệu pha chế đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, đảm bảo chất lượng cao, nguồn hàng ổn định.

Hiện nay có rất nhiều nguồn sỉ, bạn nên cân nhắc kĩ trước khi thỏa thuận với bất cứ bên cung cấp nào.

Chuẩn bị mở quán cà phê: Thuê nhân viên

Nhân viên phục vụ là bộ mặt của quán, còn nhân viên pha chế chính là linh hồn của quán. Vậy nên bạn phải đặc biệt chú ý đến họ.

Nhân viên phục vụ phải thực sự nhanh nhẹn và lễ phép thì khách hàng mới đến những lần tiếp theo.

Nhân viên pha chế nên là người có kinh nghiệm trong pha chế những đồ uống trong menu của quán. Đôi khi có những quán, khách hàng đến chỉ vì đồ uống ngon.

Một yếu tố nữa bạn nên để ý đó là nhân viên thu ngân, với những quán nhỏ, chủ quán có thể đảm nhiệm luôn công việc này.

Chuẩn bị mở quán cà phê: Xây dựng quy trình quản lý hiệu quả.

Bạn cần một quản lý để nắm rõ toàn bộ quán, về các vấn đề như: chấm công nhân viên, theo dõi nguyên vật liệu, kiểm lại hóa đơn, hoặc thay bạn quản lý khi bạn vắng mặt.

Tuy nhiên, đây cũng là vị trí dễ xảy ra nhiều tình huống rủi ro như quên hay thậm chí gian lận, hiện nay có các phần mềm quản lý bán hàng có thể thay thế vị trí này.

Vừa rồi là những chia sẻ, trả lời cho câu hỏi khi mở quán cà phê bạn nên chuẩn bị gì? Hi vọng nó sẽ giúp ích cho việc mở quán cà phê của bạn. Chúc bạn thành công!